Cách làm cupcake với khuôn silicon cupcake
Cách làm cupcake với khuôn silicon cupcake Công thức làm cupcake cơ bản (theo savouryday.com)

Nguyên liệu (12 cupcakes cỡ đường kính 5cm, cao 3-4cm)

  • 1 quả trứng (50 gram không tính vỏ)
  • 80 gram sữa chua nguyên chất không đường (dùng sữa chua như Vinamilk thì tốt hơn là sữa chua tự làm)
  • 85 gram bơ nhạt 
  • 1 teaspoon (5ml) vanilla extract
  • 85 gram bột mỳ thường/ bột mỳ đa dụng (all purpose flour/ plain flour)
  • 15 gram bột ngô (corn starch)
  • 65 gram đường kính trắng
  • 1/4 teaspoon bột nở (baking powder)
  • 1/4 teaspoon muối nở (baking soda)
  • 1/8 teaspoon muối 

* Lưu ý: Trứng, sữa và bơ nếu để trong tủ lạnh thì để ra ngoài cho hết lạnh trước khi làm bánh 

 

Cách làm

1. Vặn lò nướng 170 độ C. Lót 12 cup giấy vào khuôn.

2. Trộn trứng, vanilla và 1/4 số sữa chua (20gram) đến khi vừa hòa quyện (hình 1)

3. Rây bột mỳ, bột ngô, bột nở, muối nở, đường và muối vào âu trộn bột. Để máy ở tốc độ thấp, trộn đều trong khoảng 30 giây (hình 2).

4. Cho bơ và phần sữa chua còn lại (60gram) vào âu bột, để máy ở tốc độ thấp trộn đến khi vừa hòa quyện. Chuyển máy lên tốc độ vừa, đánh thêm 1.5 phút nữa. Vét thành và đáy âu (hình 3-4-5).

5. Chia hỗn hợp trứng và sữa chua ở (2) thành 2 phần, đổ vào âu (hình 6). Để máy ở tốc độ vừa, đánh cho hòa quyện sau mỗi lần thêm trứng (mỗi lần đánh khoảng 30 giây). Vét thành và đáy âu.

6. Chia hỗn hợp bột vào các khuôn, chỉ đổ đầy tối đa là ¾ khuôn. Với lượng bột trong công thức, mình đổ được 12 cup giấy, mỗi cup 30gram bột.

Yellow butter cupcake - Method 2

7. Nướng bánh ở chính giữa lò, nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25 – 30 phút. Thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào chính giữa bánh, nếu rút lên thấy tăm sạch và khô là bánh đã chín. Ngoài ra, khi ấn nhẹ lên giữa mặt bánh thì bánh sẽ phồng trở lại ngay, nếu có vết lõm tức là bánh chưa chín.

* Lưu ý: Nhiệt độ & thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo từng lò và kích thước khuôn sử dụng.  

8. Bánh chín lấy ra khỏi lò, để bánh nguội trong khuôn trong khoảng 5 phút rồi lấy ra để nguội hẳn trên rack.

Về kem trang trí bánh thì kem mình dùng cho bánh trong hình là kem bơ sữa tươi. Công thức là

  • 100gram bơ nhạt 
  • 40ml sữa tươi không đường (nếu có đường thì bớt lượng đường trong công thức cho vừa miệng)
  • 25gram đường (bơ sữa để ở nhiệt độ phòng).

Cách làm rất đơn giản, đầu tiên là đánh bông bơ với đường rồi từ từ cho sữa, đánh đến hòa quyện. Sữa mỗi lần mình chỉ cho 1 thìa canh (1 tablespoon = 15ml), đánh cho quyện thành kem mịn nhuyễn rồi mới cho tiếp. Dùng đui để bắt kem lên mặt bánh. Có thể dùng các mầu thực phẩm để trang trí





  • DEAL HÔM NAY
    Rượu sake vảy vàng hakushika là loại rượu được trưng cất từ gạo, các hạt vảy vàng 24kara được đưa vào rượu tạo nên 1 loại rượu độc đáo cao cấp giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt
    Giá gốc:
    1,450,000
    Giảm giá:
    300000
    Giá bán:
    1,150,000
    Thời gian còn lại
     
    Bộ dầu gội Shiseido Tsubaki - tóc đẹp mỗi ngày
    Bộ dầu gội Shiseido được giới thiệu là một dòng sản phẩm chăm sóc tóc mới mang nhãn hiệu Tsubaki...
    Những hiểu sai về thực phẩm chức năng
    Thực phẩm chức năng vốn là sản phẩm tốt, hỗ trợ cho quá trình phục hồi, duy trì hoặc tăng...
    Choáng ngợp với thiên đường ánh sáng ở nhật bản
    Chủ đề của triển lãm năm nay là tự nhiên. Đường hầm với hàng triệu bóng đèn LED được xếp...
    Bí quyết thành công của tỷ phú trẻ nhất nhật bản
    Trong bảng xếp hạng 40 người giàu nhất Nhật Bản vừa được Forbes công bố, Yoshikazu Tanaka khiến người ta...
    Cách làm cupcake với khuôn silicon cupcake
    Công thức làm cupcake cơ bản (theo savouryday.com)
    Quá trình lão hóa của các bộ phận trong cơ thể
    Theo thời gian, cơ thể con người sẽ bị lão hóa, thể hiện bằng những biến đổi về hình thái...
    Bạn biết gì về chỉ số BMI
    BMI được các bác sĩ và các chuyên gia sức khỏe sử dụng để xác định tình trạng cơ thể...
    Trái tim khỏe mạnh sẽ giảm được nguy cơ ung thư
    Nghiên cứu của các chuyên gia thuộc trường đại học Northwestern (Chicago, Mỹ) công bố mới đây cho biết, việc...
    Chăm sóc da đúng cách
    Dấu hiệu nhận biết một làn da đẹp là sự mềm mại, mịn màng và trắng sáng. Một vài việc...
    Tại sao người Việt bị kỳ thị ở Nhật Bản?
    Lời cảnh cáo được viết bằng tiếng Việt ở thành phố Saitama (Nhật Bản)cụ thể là: 'Ăn cắp vặt là...
    Xem hạn sử dụng của mỹ phẩm Nhật như thế nào?
    Đối với mỹ phẩm Nhật Bản, nhà sản xuất không in hạn sử dụng trên bao bì mà quản lý...
    Gội đầu mùa đông - Thế nào cho tóc đẹp?
    Mùa đông đến chắc hẳn rất nhiều người trong số chúng ta ngại gội đầu. Vì thế, nhiều người đã...
    Bí quyết làm đẹp của phụ nữ nhật bản
    Phụ nữ Nhật luôn sở hữu làn da và sắc vóc tươi trẻ nhất chỉ bằng những mẹo giữ sắc...
    logo
    lên đầu trang
                          CÔNG TY CỔ PHẦN CG QUỐC TẾ
                          Add : Số 34, Ngõ 183 Hoàng Văn Thái, Thanh Xuân, Hà Nội
                          Tel : (024) 6680 1100  - 0988 022 148
                          Mail : hangnhat888@gmail.com