|
Nhật Bản sẽ coi xuất khẩu sake là chiến lược quốc gia.
|
Vốn nổi tiếng nhờ ôtô và đồ công nghệ cao, nhưng gần đây, Nhật Bản lại muốn biến sake thành mặt hàng xuất khẩu chủ lực để hỗ trợ phát triển kinh tế. |
Tokyođang muốn biến món rượu gạo truyền thống (sake) thành một phần trongchiến lược phát triển quốc gia. Nước này hy vọng việc nhắm đến thịtrường nước ngoài sẽ làm tăng tốc ngành du lịch và đầu tư, từ đó hỗ trợđược các vùng nông thôn khó khăn.
Đây là ý tưởng của Bộ trưởng BộKinh tế Motohisa Furukawa sau khi ông nhận thấy rượu sake rất nổi tiếngtại Diễn đàn Kinh tế thế giới ở Davos. Việc này đã thôi thúc ông thànhlập dự án "Thưởng thức rượu truyền thống", với 6 thành viên ban cố vấn.Buổi họp đầu tiên của ban này đã diễn ra vào cuối tháng 5 với nội dungphải quảng bá tên tuổi rượu sake cũng như shochu trên toàn thế giới vàtăng cường xuất khẩu.
Nhật Bản sẽ coi xuất khẩu sake là chiến lược quốc gia.
Rấtnhiều chuyên gia sake đã đồng ý với ý tưởng này. Philip Harper - mộtchuyên gia về sake tại Anh cho biết: "Sản phẩm thật sự có giá trị đốivới các nước là những thứ chỉ riêng họ mới có. Và ở Nhật, đó chính làsake. Tôi cho rằng xuất khẩu sake là một chiến lược rất có ý nghĩa đốivới Nhật Bản".
Với lịch sử hơn 2.000 năm, sake đã trở thành mộtphần biểu tượng của Nhật Bản, cũng như sumo và sushi. Tuy nhiên, trongnhững năm gần đây, loại rượu này đã bị lu mờ tại chính quê nhà bởi cácthức uống hiện đại như bia, vodka hay cocktail. Vì vậy, các hãng sake ởđây đang lên kế hoạch xuất khẩu rượu ra nước ngoài. Họ hy vọng người dânNhật Bản sẽ nhìn thấy sự nổi tiếng của sake tại các nước như Anh hayMỹ, từ đó quay trở lại với thức uống truyền thống.
Bản thânHarper đã là bằng chứng sống cho sự nổi tiếng của sake trên thế giới.Thậm chí ông đã từng làm rượu sake gửi cho Thủ tướng Anh David Camerontrong chuyến thăm Nhật Bản vào tháng 4.
Tuy nhiên, sake vẫn còncả một chặng đường dài phải đi nếu muốn thoát được cái bóng quá lớn củavang Pháp hay whisky Thụy Sĩ. Ngoài ra, các nhà sản xuất nước này quánhỏ để có thể tự quảng bá sản phẩm. Vì vậy, theo Harper, sự tham gia củachính phủ là cần thiết.
Theo thống kê của Bộ Tài chính nước này,xuất khẩu sake đã tăng gấp đôi trong thập kỷ qua và chạm mốc 14 triệulít năm ngoái với doanh thu 110 triệu USD. Tuy nhiên, con số này chỉbằng một phần nhỏ so với mức tiêu thụ trên 600 lít trong nước.
Ngoàira, việc cung cấp thông tin chính xác cho người tiêu dùng cũng là vấnđề đáng lưu tâm. Rất nhiều người nước ngoài vẫn nghĩ rằng sake phải uốngnóng, dù các hãng rượu đều cho biết có thể uống lạnh hoặc hơi âm ấmthùy thuộc vào thức ăn đi kèm.
Anh Kosuke Kuji, giám đốc hãngrượu sake "Nambu Bijin" đã xuất khẩu đến hơn 20 quốc gia cho biết: "Nhânviên phục vụ rượu đã được cho phép có mặt tại nhiều nhà hàng nướcngoài. Tôi thấy chính phủ cần phải thành lập một hiệp hội đào tạo nhữngngười làm nghề này để giải thích cho người uống một cách chính xác". Tổchức này có thể lập website với nhiều thứ tiếng, sau đó đưa các nhânviên địa phương đã qua đào tạo vào các nhà hàng để cung cấp rõ thông tincho người tiêu dùng.
Nhưng không phải ai cũng đồng tình với ýtưởng xuất khẩu sake này. John Gauntner, một chuyên gia sake đã viết 5cuốn sách về loại rượu này cho rằng Nhật Bản nên tập trung vào ngườitiêu dùng trong nước. Thị trường xuất khẩu cho sake quá nhỏ và khó thuđược lợi nhuận cao dù họ có mở rộng quy mô lên gấp đôi hay gấp ba đinữa. Gauntner nhấn mạnh: "Vấn đề của sake là hình ảnh. Chẳng ai nghĩ nólà thời trang, là xu hướng hay sexy cả. Vì thế, việc đầu tiên cần làm làđịnh vị hình ảnh của sake trong mắt mọi người".
Một thách thứcnữa là những lo ngại liệu sake có bị nhiễm phóng xạ sau thảm họa độngđất năm ngoái hay không. Sake, shochu và whisky Nhật sản xuất tại nhiềuhãng rượu phía Bắc Nhật Bản đã bị hạn chế xuất khẩu vào châu Âu từ tháng4.
Tuy nhiên, một cuộc thi nấu sake quốc tế của Hiệp hội Tháchthức Rượu toàn cầu vẫn được tổ chức tại Tokyo vào tháng 5 này. Anh SamHarrop, thành viên ban tổ chức cho biết: "Cả thế giới đang sống trongnhịp độ rất nhanh và người ta thậm chí chẳng còn nhớ đến vấn đề này nữađâu".
Nguồn Vnexpress Ngày 6/7/2012
|
|
Nguồn Vnexpress Ngày 6/7/2012 |
|
Customer support
Hotline : 0988022148
Email:Hangnhat888@gmail.com
|